Ekmeğin yapılış aşamaları nelerdir? Hamur için un hazırlandıktan sonra ekmek yapımını beş aşamada inceleyebiliriz. Hamurun yoğrulması. Dinlendirilmesi. Şekillendirilmesi. Mayalanması. Pişirme. 1 ay ekmek yemezsem ne olur? İçerisinde bol miktarda karbonhidrat, B vitamini ve lif bulunur. Ancak bir ay boyunca ekmek yemeyi tamamen bıraktığımızda vücudumuzda bazı değişiklikler meydana gelir. İlk hafta enerji seviyemiz düşebilir. Bunun nedeni vücudumuzun alıştığı hızlı enerji kaynağından mahrum kalmasıdır. Ekmek fermantasyonu nedir? Fermantasyon genellikle maya hücrelerinin çoğalması ve hamurun kabarması olarak anlaşılır. Ekmek hamuru yaparken, fermantasyon farklı amaçlar için farklı aşamalarda gerçekleştirilir. Fermantasyon sırasında, maya hücreleri önce hamurun yaklaşık %1’ini oluşturan basit şekerleri fermente eder. İlk ekmek…
Yorum Bırak